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產品名稱

復配防腐劑-面制品專用系列

所屬分類
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產品描述
復酸防腐劑(防霉型)
廣譜抑菌針對烘焙類制品延長產品貨架期有顯著效果。在面制品中的使用方法:有以下三種,具體可根據生產實際和需要選擇其一
 
方案一:在烘焙制品表面噴涂納他霉素
使用劑量  100ppm
使用方法:用可食用高濃度酒精溶解納他霉素,配制成100ppm(即0.01%濃度)的溶液,將其在蛋糕、面包類產品剛烤制好時,噴涂于產品表面,再進行包裝或售賣。
使用效果:可有效抑制面制品表面的霉變,將普通蛋糕、面包類產品保質期延長至7天以上。
 
方案二:在面制品的加工過程中使用復合抑霉劑。
使用劑量:約為面粉量的2%(即1kg面粉中添加2g);
使用方法:在加工中,與面粉充分混合均勻后,再正常進行其他生產工藝操作即可。
使用效果:可有效抑制包裝類面包制品的腐敗變質,將保質期延至一個月以上。
 
方案三:在面制品的加工過程中使用復合抑霉劑(方案二),在產品剛烤制好時,再配合噴涂納他霉素的酒精溶液(方案一),之后再進行包裝。
使用效果:適用于長保質期產品可 有效抑制面制品內部的變質和表面霉變的發生,將保質期延長至半年以上。
 
 
 
 
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